Vassaltis Assyrtiko Barrel Aged

37.20 /750ml

incl btw

Land

Griekenland

Appellatie

Santorini

Druif

100% Assyrtiko

Type

Witte wijn

Jaar

2018

Vassaltis Assyrtiko Barrel Aged

Het gamma Santorini is het eerste gamma ooit geproduceerd door Vassaltis.

Deze topwijn is een van de paradepaardjes van het domein. Gemaakt van 100% Assyrtiko, vergist deze wijn in stalen tanks en wordt vervolgens gerijpt 500lt Franse eiken vaten op zijn droesem. De wijn rijpt nog eens zeven maanden in roestvrijstalen tanks en acht maanden in de fles.

Deze wijn verslaat de kritiek dat Assyrtiko niet in eiken zou moeten rijpen (om zijn vulkanische kenmerken onvervalst te behouden). Hij is perfect uitgebalanceerde met een grote complexiteit en een mooi rijpingspotentieel.

In de neus hebben we aroma’ van vanille, natte steen en citrus, heel complexe neus.

In de mond krijgen we opnieuw vanille en citrus, met ziltige toetsen, mooie fraicheur en structuur. Mooie body en zeer lange afdronk.

Kan tot 10 jaar bewaard worden.

Food pairing

Vassaltis Assyrtiko Barrel Aged is past perfect bij kreeft, zeevruchten, visgerechten, wit vlees, roomsauzen, traditionele Griekse keuken.

Het domein

Vassaltis Vineyards is de nieuwste aanwinst in de lange en rijke geschiedenis van de wijnbouw op Santorini. De passie voor wijn van eigenaar Yannis Valambous bracht hem terug naar het eiland Santorini, waar hij als kind vele gelukkige familievakanties doorbracht. In de nasleep van de Griekse financiële crisis van 2010 kreeg hij een plan in zijn hoofd, een plan dat deels droom, deels dwaasheid was. Yannis wilde de wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd, nieuw leven inblazen.

Uitkijkend over de wijnranken zag Yannis het potentieel om iets uitzonderlijks en unieks te creëren met het land dat zijn vader hem naliet. Hij concentreerde zich op één enkel doel: de familiewijngaarden omvormen tot een uiterst moderne, state-of-the-art boetiekwijnmakerij en uitgelezen wijnen maken die de kwaliteit van de druiven van Santorini tot hun recht laten komen. Het duurde een paar jaar, maar toen de bouw van de nieuwe wijnmakerij in april 2016 klaar was, was Yannis klaar om zich op zijn nieuwe onderneming te storten.

Samen met de uitzonderlijk getalenteerde oenologen Elias Roussakis en Yannis Papaeconomou begonnen ze aan de volgende fase van deze spannende onderneming – het maken van de wijn. De drie mannen werden samengebracht door een gedeelde visie: bewijzen dat Santorini in staat is wijnen van wereldklasse te produceren en dat de nieuwe generatie Griekse wijnmakers, met behulp van hun vaardigheid en wijnmakerskunst, degenen zijn die kunnen helpen deze wijnen naar een internationaal publiek van wijnliefhebbers te brengen

 

Heb je nog vragen? Aarzel niet ons te contacteren.

Welkom bij Vinyo Wines

Zoals velen hielden we wel van een lekker glas wijn. Die interesse in wijnen groeide een aantal jaar geleden uit tot een hobby, de hobby werd nadien een echte passie.

Naast een diploma Sommelier aan de Vlaamse Wijnacademie, behaalde ik inmiddels mijn diploma Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-la-Rousse (Frankrijk).

Vanuit die passie zijn we op zoek gegaan naar kwaliteitswijnen, wijnen die met hart en ziel geproduceerd worden door wijnbouwers die ook met passie werken.

Deze zoektocht bracht ons niet enkel naar de populaire appellaties of regio’s. Je vindt bij ons ook wijnen uit Libanon, Israël, Griekenland, Zwitserland, Oregon… Maar voor elke regio geldt dezelfde regel: we gaan enkel voor pure en zuivere wijnen van de beste kwaliteit, gemaakt met passie.

Tijdens onze zoektocht ontdekken we telkens weer fascinerende wijnen, prachtige nieuwe regio’s en gedreven wijnmakers. Het persoonlijk contact met de wijnbouwers is voor ons heel belangrijk. Zo zijn we zeker van de kwaliteit.

We nodigen je graag uit om mee op ontdekking te gaan.